中医学と広東語の日々

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タグ:漢方スイーツ ( 28 ) タグの人気記事

12月の薬膳レッスンはこんな感じです

016.gif 現在12月のご予約受付中です。詳細は記事下に記載のホーム~ページへをご覧ください。
    メールでのお問い合わせもお気軽にどうぞ。

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12月の薬膳レッスンは、
ちょっとお腹が疲れた時、そこから体調維持をしていく為のメニューです。

年末年始の美味しいご馳走を楽しみ、時に身体を労わりつつ、
寒い冬も元気で過ごしていきたいものです。
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※右上のスープはメニュー外。
先月香港に行った際購入した薬膳スープセットで作りました。
レッスンにいらして頂いた方へのお土産代わりに・・・。
(なくなり次第終了)


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by chintau | 2016-12-14 10:34 | 薬膳レッスン | Comments(0)

香港スイーツ茶話会

016.gif 現在12月のご予約受付中です。詳細は記事下に記載のホーム~ページへをご覧ください。
    メールでのお問い合わせもお気軽にどうぞ。

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あっという間に12月。
これ毎年この時期ブログで書いてます、たぶんw

昨日はサロンで「香港スイーツ茶話会」を開きました。
お越しいただいたお客様、ありがとうございました。

また、TwitterやFacebookなどでも
開催前の茶話会に関する情報のリツイートやいいね!などの応援も
とても嬉しかったです。
この場を借りてお礼申し上げます。
 
どうもありがとうございました☆

********

まずは薬膳スープを。
生薬はセットになったものを香港で買ってきました。
袋には一年中老若男女を問わず飲めるものとありました。

材料は肺を補うものがほとんどだったので、
呼吸器系の調子を崩しがちな今の季節に特にぴったりだと思いました。

※左上から時計回りに《玉竹》《枇杷花》《南北杏》
          《白木耳》《蜜棗》《枇杷花》
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鶏胸肉を加えています。
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こちらふたつは甘味。
《白木耳・棗・蓮の実・竜眼の糖水》と《糖不甩》
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それぞれの視点からの香港の情報をいろいろ交換しつつ、
漢方スープやスイーツのデモ見学や試食をして頂きつつ。。。

いつも思うけれど楽しい時間というのはあっという間に過ぎていきますね。



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by chintau | 2016-12-05 09:02 | 香港スイーツ茶話会 | Comments(2)

12月開催「香港スイーツ茶話会」のタイムテーブルとメニュー

今日は、12月4日(日)に開催する「香港スイーツ茶話会」の内容について
お伝えしていきます。

●●● 開催時間12:00~16:00のタイムテーブルとメニューについて ●●●

11:45~ 受付開始
12:00   スタート
       まずは、煮るのに少し時間がかかる甘いスープのデモンストレーションから。
       「白木耳・棗・蓮の実・竜眼の糖水」を作ります。

       ショウガ・冰糖(薄茶色の糖水によく使われる氷砂糖です)・水だけで煮た、
       色々な材料の味がする甘いスープです。
       気持ちを鎮め美肌効果が狙えます。

       各食材の薬膳効能やレシピを印刷したものをお渡ししながら、
       簡単に説明もいたします。
 
      ※写真は、具材が少し異なりますが、こんな感じの冰糖色の物が出来上がります。
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       次は、ちょうどお昼の時間なのでスープと雑穀米の試食を。
 
       スープは香港の家庭でお母さんが作ってくれるような生薬の入ったものです。
       生薬セットは11月22・23に0泊の弾丸で香港に行って買ってきます!
       (0泊弾丸の様子はレンタルwi-fiを手配済みですので、
以下でライブの情報発信をしていきます。

         Instagram cyuigakulinfa Sachiko Chikami

         Twitter   チカミサチコ@chingau

         Facebook 「中医学サロン Linfa蓮花」のページ

       
       2回目のデモンストレーションは、「糖不甩」です。
       白玉粉と豆腐を使ってお餅を作ります。
       あらかじめ作っておいた生姜風味の甘いシロップをからめたら、
       器に盛り、胡麻・ナッツ・砂糖を混ぜたものを付けながら試食です。

       香港の情報交換タイムの始まりです!
       この間に、みなさまがお持ちの体験談や貴重な情報を
       ぜひシェアしてください。

       そして僭越ながら、もし香港ご旅行中に必要な広東語、
       たとえばタクシーに乗って「運転手さん、〇〇まで行ってください。」とか
       「ご飯や麺少な目でお願いできますか?」などなど・・・
       もしくは何かお店の方などにメモ書きを見せたいなと思われている方は、
       私にわかる範囲ではありますが、メモ書きのお手伝いをさせて頂ければ嬉しいです。

       この間に、ちょうどもう一つの香港スイーツが出来上がりますのでお出しいたします。

       (小声での情報:ガイドブックや指さし廣東語などに載っているよりもっと丁寧で柔らかい表現を
          お伝えできるよう努めます。)


※写真は以前香港の「發記」で食べた時のものです。
  イメージとしてはコレです!
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まだ席に余裕がございます。
11月4日現在、残席3です!

香港が好きで薬膳に興味がある女性の方(カップル可)のご応募を
お待ちしております!!

詳細は、
をどうぞ。サロンホームページのリンクも貼ってあります。


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by chintau | 2016-10-28 20:16 | 香港スイーツ茶話会 | Comments(2)

第5回香港スイーツ茶話会のお知らせ

第5回 香港スイーツ茶話会のお知らせ

今年も残すところあと2か月あまりとなりました。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか・・・?


さて、おかげさまで今年は番外編を含めまして2度目の開催です。

香港が好きで中医学に興味がある方のご参加をお待ちしております。

日本でも手に入りやすい薬膳材料を使ったシンプルなレシピです。
おうちでも簡単に健康的なご飯やおやつが作れることを
実感していただけたら嬉しいです☆


  ①「糖不甩」「白木耳・棗・蓮の実・竜眼の糖水」デモ&試食
    薬膳スープと雑穀米の試食&中国茶
  
  ②香港の情報交換タイム。
   香港迷のみなさまの交流の場になれば幸いです。

その方その方でそれぞれ香港での過ごし方は色々。香港迷の数だけ楽しみ方もたくさんあると思っています。
 
  オマケ・・・
  「どこそこまで行ってください。」とか「○○は売っていますか?」
   といった広東語メモ書き作成や、香港で見かけた看板や張り紙などの
   解読もお手伝いをさせて頂きます。
   私は以前広東語って何でもぽんぽんストレートに相手に伝えるイメージを持っていました。
   でも実は丁寧語やワンクッション置いた柔らかな表現がたくさんあるのです。
   タクシーの運転手さんやお店の方に、そういった柔らかい表現の広東語で書いた
   メモ書きを使ったら更に親近感を持ってもらえるのではないかと思いますので、
   もしご入り用でしたら私にわかる範囲はありますが、 お答えできればと…^^

  日   時:2016年12月4日(日) 12:00~16:00  
  場   所:中医学サロンLinfa蓮花(横浜市)        
        場所の詳細は、受付完了後にお知らせいたします。
  参 加 費:会場費&材料費(レシピ付)として お1人様¥3,000
   定   員:6名様(女性のみ)
   中医学講師:チカミサチコ    
  

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お問合せ・お申し込みは、サロンページにあるメールアドレスへ。


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by chintau | 2016-10-03 11:11 | 香港スイーツ茶話会 | Comments(0)

最近のおうち薬膳 おやつ編

普段のおやつは、「食べない」「お芋やトウモロコシ・果物など」「市販のお菓子」
「薬膳スイーツ」「薬膳茶」と、その時によって適当に、ま、できるだけ市販のお菓子は少な目に
摂るようにはしていたり、つい食べ過ぎちゃったりもしつつ、ゆるゆるとしております。。。


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by chintau | 2016-07-18 13:52 | 中医学に基づく日々の養生 | Comments(0)

薬膳おやつが出来ました

温かいスイーツ、ホッとします。
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by chintau | 2016-06-09 13:43 | 中医学に基づく日々の養生 | Comments(0)

本日の薬膳おやつ

先週、突然痒みを伴う赤いポツポツが顔に出始めました。
えっ!? 何だろう?
と思いつつ、もしかして?と化粧品を変えてみたら2~3日で治まりました。

自分で作っている化粧水のアロマオイルが合わなくなってきてしまったようでした。
同じ量で半年以上作っていて、何も問題はなかったのですが、
どうやら許容量を超えちゃったみたいでした。

つい痒くて寝ているうちに掻いてしまっていたこともあり、肌のカサつきが気になります。
今、肌はもとの状態に戻ろうとしているので、それを助けるために、
いつも以上にお湯を小まめに摂ったり、筋トレも週3ペースを崩さないようにします。

ということで、おやつも薬膳スイーツにします。

《白木耳》きめ細やかなスベスベ肌を作る
《緑豆》 排毒を促す
《蓮の実》気持ちを落ち着ける
《棗》  血を増やす


これらの薬膳食材を組み合わせて、ひとつのお鍋で柔らかくなるまで煮ます。
金属のお鍋を使う場合は、ステンレス(中でも18-8ステンレスが安定性がある)適しています。
アルミ・銅・鉄などは、成分が溶け出して、せっかくの薬膳効能を邪魔してしまう時もあるので、
避けたほうがいいです。

甘みは氷砂糖を使います。
氷砂糖・・・肺を潤す
    (肺と肌は関係が深く 肺が潤う→肌が潤う ということなのです。)
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by chintau | 2016-06-09 09:59 | 中医学に基づく日々の養生 | Comments(0)

香港養生系スイーツたち



香港へ行く楽しみの一つが、養生系のスイーツを食べること。
初日から、毎日食べました。

まずは、宿のご近所へ。
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≪杏仁芝麻糊≫
機内の乾燥が気になり、また肌の潤いやこれ以上白髪が増えない為に。
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土瓜灣にて
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≪龜苓膏≫
少し身体がむくんでるかなぁ? あと口の周りに赤いポツポツが2つくらいできてました。
デトックスした方がよさそう。ということで、こちらを。温かい方ね。
いやはや速攻!そこから2時間くらい、トイレの回数が増えて、
身体から余分なものが抜けて行った感じでした。

以前、サロンにいらしたお客様から、
「私、カメゼリーを食べると、毎回すぐに、すごくトイレが近くなるんです。」
というのを伺ったことがありました。
それまで、あまり実感していなかったのですが、
今回、「あー!これだ!!」と激しく実感いたしました~~
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九龍城にて
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≪姜汁豆腐花≫
ちょっと小腹がすき、肌寒さもあったので、
ぴりりと効いた生姜シロップがけの温かいものを。
ほんとに生姜が効いていて、ついすすったら、「ぐふっ!!!」とむせてしまった(笑)
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太子にて
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※甜品の写真が抜けておりました。ごめんなさい。1/23追加致しました。
≪黒豆豆腐花 生姜シロップ・紫米・山薬・雪耳・蘭香子≫
この、お汁やトッピングが選べるシステム、ステキ!
自分で紙に細かく色々記すから、間違いもなくていいですね。

ちなみに、二人いた店員さんのうちの一人がとっても優しい感じの、
温かい笑顔のおにーさんで、「あ、トッピングは4つ選べるからもう一つ選んでくださいね。」
持って来てくれた時も、「熱いから気を付けて食べてくださいね。」
下げる時も、「あ、もうこれ下げて良いですか?」と、
これまた心地よい間合いで、声をかけてくれました。

「にゃ~、もう、惚れてまうやろ~♡」 ってくらい感じよかった 笑

多分この方、ご自分自身が、機嫌よく過ごしていらっしゃるからなんじゃないかな。なんてね。

私も、接客業なので、自分自身がごきげんさんでないと、
それは、お客様にも感覚として伝わってしまうなと常日頃思っていますし、
接客を受ける側になった時も、なんかそういうのって、表面の笑顔じゃなくて、
動物的な勘?というのかな、感覚的に感じるものが、実は、いちばんストレートに
相手に伝わるっていうの、なんとなくわかるので。素敵なお手本に出会いました。


西營盤にて
香港島西側に宿泊していたのに、行ったのは、4日目と最終日。
「いつでも行ける感」で、あやうく寄りそびれるところでした。
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4日目に《鶏蛋蓮子合桃露》
この時は結構お腹が空いていて、ぜーんぶ入っているのにしました。
食べてみたら、ミョーにゆで卵と甘いお汁の組み合わせが美味しかったです。
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最終日に 《桑寄鶏蛋蓮子茶》
茹で卵入りにハマって、また 笑
やっぱり美味しかったです。
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**サロンの情報*


016.gif「2016.2月の薬膳メニュー」
 
  《雑穀米の韓国海苔巻》

   ※雑穀の美味しさを噛みしめて腸からキレイに!

  
《ブロッコリーと海老のガーリック炒め》
   ※腰回りを温めて寒い時期を乗り切る!

  《南瓜と豆の香港お汁粉》
   ※身体を温めながらエネルギー補給!
  
016.gif「2016.1月の薬膳メニュー」
  
  《根菜野菜スープクレンズ with きのこたち》

   ※冬に溜まりやすい老廃物を根菜ときのこたちでデトックス!

  
《雑穀ごはん》
   ※雑穀で腸を整える! 

  《小松菜とごぼうのナムル》
   ※ビタミン・ミネラル・食物繊維補給!

  《白木耳と干しいちじくのシロップ煮》
   ※美肌のための優しい甘さの温かいデザート!

016.gif「1回ごとの完全予約制 薬膳講座」

   コースが2つ、参加形式とデモンストレーション形式があります。
   季節ごとの養生コース(お食事1~2品+薬膳スイーツ) 
   薬膳スイーツコース(2~3種類の薬膳スイーツのみ)
    ※受講料は、サロンオリジナルテキスト・材料費込 ¥3800(内税)


016.gif「漢方フットセラピー施術50分(フットバス込)」
  ※完全予約制(一日3名様)/女性限定です。
   施術は、50分コースのみ ¥4300(内税)

016.gif「オプションメニューです 薬膳レッスンか足」
   ヘッドセラピー 10分 ¥1,000
   ハンドセラピー 10分 ¥1,000 20分 ¥2,000



016.gif「サロンのご予約可能日(薬膳講座・足反射療法 共通です)」

  *1月*
     25.26.27.28.29 ご予約受付中です。
 

  *2月*
   1(満席).2.3.4.5.8.9.10.15.16.17.18.19.22.23.24.25.26.29
           

    薬膳講座は、材料調達の都合上、ご希望日の3日前まで、
    足施術は、ご希望日前日の夜10時まで、受付可能です。

    
    *ご予約可能な時間帯
    薬膳レッスン    10:30~16:30の間で2時間程度(1日1組様 1~6名様まで)
    漢方フットセラピー 10:30~16:30の間で1時間程度(1日3名様迄)
    薬膳&漢方セラピー 10:30~16:30の間で3時間程度(1日1組2名様まで)

    場所:中医学サロン「Lin-fa蓮花」横浜市金沢区
      (詳細は、ご予約完了後にお知らせいたします)




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by chintau | 2016-01-21 16:44 | 香港2016.1 | Comments(0)

本日は第4回香港スイーツ茶話会でした

本日、サロンイベント、第4回 香港スイーツ茶話会を開催いたしました。
ご参加くださった6名の皆様、どうもありがとうございました☆

余韻とほっとしたのとで、ホゲーっとしつつも、
ブログを書いております。

準備が整い、皆様をお待ちする、開催前のひと時。
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既にお友達同士の方あり、はじめましての方あり。
でも、「香港」という共通の話題があるので、
すぐ打ち解けて、終始和やかなムード♪

B様がお持ちくださったCD2枚。
香港の中国楽器のオーケストラ演奏による、中医学の音楽療法のもの。
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そして、中医学のツボや経絡を使った、
香港旅行中の養生や、涼茶の話などをさせて頂いたり、
香港スイーツのデモンストレーションをさせて頂きました。

香港スイーツは、その多くが中医学の理論を取り入れた、
《養生》をするためのもの。
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香港と中医学がご縁で、こうしてサロンにいらして頂けて、
本当に嬉しかったです。

週明けには、サロンにほぼ月イチでいらして4年目のお客様の
施術と薬膳レッスンです。

これからも、出会うことのできた皆様とのご縁を大切に、
今できることを丁寧に、しっかりやっていこうと思います。



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**サロンの情報*

016.gif「オプションメニューできました!」
   ヘッドセラピー 10分 ¥1,000
   ハンドセラピー 10分 ¥1,000 20分 ¥2,000


016.gif「11月の薬膳メニュー」
  《胡麻味噌ダレのきのこ鍋》
   ※抵抗力アップには、何と言ってもきのこ!

  
《塩レモンきゅうり》
   ※お鍋で火照ったら、レモンときゅうりでクールダウン
  (事前に仕込んだ塩レモンを使います♪)  

  《杏仁豆腐》
   ※薬膳食材《杏仁》を使って一から作る、正統派の杏仁豆腐♪


016.gif「1回ごとの完全予約制 薬膳講座」

   コースが2つ、参加形式とデモンストレーション形式があります。
   季節ごとの養生コース(お食事1~2品+薬膳スイーツ) 
   薬膳スイーツコース(2~3種類の薬膳スイーツのみ)
    ※受講料は、サロンオリジナルテキスト・材料費込 ¥3800(内税)


016.gif「足反射療法(フットリフレクソロジー)の施術50分(フットバス込)」
  ※完全予約制(一日3名様)/女性限定です。
   施術は、50分コースのみ ¥4320(¥4000+消費税)


016.gif「サロンのご予約可能日(薬膳講座・足反射療法 共通です)」(11.14現在)

    薬膳講座は、材料調達の都合上、ご希望日の3日前まで、
    足施術は、ご希望日前日の夜10時まで、受付可能です。
   
    *11月*
     9.10(満席).12.16(満席).18.20.24.26 

    *ご予約可能な時間帯
    薬膳講座    10:30~16:30の間で2時間程度(1日1組様 1~6名様まで)
    足施術     10:30~16:30の間で1時間程度(1日3名様迄)
    薬膳&足施術  10:30~16:30の間で3時間程度(1日1組2名様まで)

    場所:中医学サロン「Lin-fa蓮花」横浜市金沢区
      (詳細は、ご予約完了後にお知らせいたします)


016.gif「薬膳講座」「足反射療法施術」の詳細をお知りになりたい方へ
  サロンのホームページ http://www.cyuigaku-linfa.com



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by chintau | 2015-11-14 22:15 | 香港スイーツ茶話会 | Comments(2)

11月サロン薬膳の日程とメニューが決まりました!

10月中旬となりました。
今朝、6時前に起き出し、窓を開けたら、
冬の寒さを思い出しました。

さて、来月は、イベントが控えています♪
 1.「おとな女子の文化祭~カルチャーフェスタ in 鎌倉 toi toi toi」
    11月5日(木)10:30~16:00(入場15:00まで)
           ※時間内、入退場出入り自由&見学のみも歓迎なので、
            気軽にふらっと立ち寄れマス☆
           ※サロン担当講座は、13:30~90分。
            こちらは、予約優先&お席に余裕がございます。
            美ツボに興味のある方は、ぜひ♪

 2.「第4回 香港スイーツ茶話会」
    11月14日(土)14:00~17:00
           ※こちらは、現在満席となっております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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そして、もちろん、通常営業もいたします!!
秋も深まり、冬に突入していく11月。

お食事面からは、
抵抗力を下げない・呼吸器とお腹を労わるメニューとなっています。

足反射療法の面からは、
反射区をほぐし、リンパの流れを整えることで、
本来人間が持っている「自然治癒力」を整えていきます。


☆11月のご予約可能日(薬膳・足反射共通です)☆
 9.10.12.16(満席).18.20.24.26

☆11月薬膳メニュー☆
 ・胡麻味噌ダレのきのこ鍋
  抵抗力アップには、何と言ってもきのこ♪

 ・塩レモンきゅうり
  お鍋で火照ったら、レモンときゅうりでクールダウン
  (事前に仕込んだ塩レモンを使います♪)
 
 ・杏仁豆腐
  薬膳食材《杏仁》を使って一から作る、正統派の杏仁豆腐♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


大事なことを先延ばしにしないで、一日を大事に過ごして行きたいです。
ということで、本日もサロンの準備と広東語の課題&総復習に励みます♪
↑ 言ったね!? 言っちゃったね!?(笑)



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**サロンの情報*

016.gif「11月の薬膳メニュー」
  《胡麻味噌ダレのきのこ鍋》
   ※抵抗力アップには、何と言ってもきのこ!

  
《塩レモンきゅうり》
   ※お鍋で火照ったら、レモンときゅうりでクールダウン
  (事前に仕込んだ塩レモンを使います♪)  

  《杏仁豆腐》
   ※薬膳食材《杏仁》を使って一から作る、正統派の杏仁豆腐♪


016.gif「10月の薬膳メニュー」
  《もち米焼売》
   ※蓮根入りの餡で消化を助けスタミナUP!

  
《きのこと春雨のスープ》
   ※風邪の季節に向けて免疫力UP!

  
《梨・杏仁・氷砂糖の蒸しデザート》
   ※肺を潤して風邪予防!


016.gif「1回ごとの完全予約制 薬膳講座」

   コースが2つ、参加形式とデモンストレーション形式があります。
   季節ごとの養生コース(お食事1~2品+薬膳スイーツ) 
   薬膳スイーツコース(2~3種類の薬膳スイーツのみ)
    ※受講料は、サロンオリジナルテキスト・材料費込 ¥3800(内税)


016.gif「足反射療法(フットリフレクソロジー)の施術50分(フットバス込)」
  ※完全予約制(一日3名様)/女性限定です。
   施術は、50分コースのみ ¥4320(¥4000+消費税)


016.gif「サロンのご予約可能日(薬膳講座・足反射療法 共通です)」(10.15現在)

    薬膳講座は、材料調達の都合上、ご希望日の3日前まで、
    足施術は、ご希望日前日の夜10時まで、受付可能です。
   
    *11月*
     9.10.12.16(満席).18.20.24.26 

    *10月*
     2.5(満席).7.9.20(満席).22.26.28(満席).30   
 
    *ご予約可能な時間帯
    薬膳講座    10:30~16:30の間で2時間程度(1日1組様 1~6名様まで)
    足施術     10:30~16:30の間で1時間程度(1日3名様迄)
    薬膳&足施術  10:30~16:30の間で3時間程度(1日1組2名様まで)

    場所:中医学サロン「Lin-fa蓮花」横浜市金沢区
      (詳細は、ご予約完了後にお知らせいたします)


016.gif「薬膳講座」「足反射療法施術」の詳細をお知りになりたい方へ
  サロンのホームページ http://www.cyuigaku-linfa.com


016.gif「おとな女子の文化祭~カルチャーフェスタ in 鎌倉 toi toi toi」
11月5日(木)10:30~16:00(入場は15:30まで)
  主宰者 桃華先生のホームページ http://ameblo.jp/momoka109essence/


016.gif「第4回 香港スイーツ茶話会」は、11月14日(土)14時からです
  サロンのホームページ http://www.cyuigaku-linfa.com
  満席)





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by chintau | 2015-10-15 08:59 | 薬膳レッスン | Comments(0)
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中医学養生・広東語学習・香港旅を綴っています。


by chintau
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